19) Riesling PUR

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Description

PET NAT - Pétillant Naturel, natürlich prickelnd
Kommt eigentlich aus Frankreich, und wird für einen natürlich prickelnden Perl- oder Schaumwein verwendet.

Dabei entsteht die Perlage aus der Vergärung in der Flasche selbst. Um diesen Effekt zu erziehlen muss der noch junge Wein vor dem Abschluss der Gärung mit einem kleinen Restzuckergehalt (sprich Süße, Traubensaft) auf die Flasche gefüllt werden. Und ..... dieser Restzucker vergärt nun in der Flasche. Die entstehende Kohlensäure bildet die Perlage und es baut sich Druck auf, wie beim Sekt. Nach Abschluss der Gärung wird die Hefe im Gegensatz zum Sekt nicht abgerüttelt. 

PET NAT - Pétillant Naturel, natürlich prickelnd
Kommt eigentlich aus Frankreich, und wird für einen natürlich prickelnden Perl- oder Schaumwein verwendet.

Dabei entsteht die Perlage aus der Vergärung in der Flasche selbst. Um diesen Effekt zu erziehlen muss der noch junge Wein vor dem Abschluss der Gärung mit einem kleinen Restzuckergehalt (sprich Süße, Traubensaft) auf die Flasche gefüllt werden. Und ..... dieser Restzucker vergärt nun in der Flasche. Die entstehende Kohlensäure bildet die Perlage und es baut sich Druck auf, wie beim Sekt. Nach Abschluss der Gärung wird die Hefe im Gegensatz zum Sekt nicht abgerüttelt.